A Bottidda per parlare della tradizione del pane e del lievito madre con Prof. Antonio Farris- Università di Sassari

Conoscere le tradizioni con la lente di chi, al microscopio, studia ed analizza anche i più piccoli elementi checompongono la materia: la microbiologia. L’iniziativa itinerante, promossa dalla collaborazione fra l’Associazione culturale Ispidientos e la casa editrice Carlo Delfino Editore, prende forma dalle pubblicazioni del Prof. Antonio Farris, docente ordinario di microbiologia dell’Università di Sassari, presidente dell’Accademia sarda del lievito madre e autore, per laCarlo Delfino Editore, di tre titoli dedicati alla tradizione del pane nel contesto di studio che ineriscono le scienze dell’alimentazione (La madre del pane, Pani tipici della tradizione algherese, Il racconto del lievito madre).